Het principe van het bereiden van ijs is het omzetten van een vloeibare mix in ijs. De ijsmix, die in de gekoelde cilinder van roestvrijstaal met temperaturen tot ver onder het vriespunt wordt geplaatst, bevriest zodra het in aanraking komt met de koude wand van de cilinder. In de cilinder draait een roerwerk, die de laag ijskristallen van de wand schraapt en die tegelijkertijd middels een draaiende beweging lucht aan de ijsmix toevoegt. Deze lucht blijft in het ijs en zorgt er voor dat het ijs zacht, licht en niet te koud van smaak wordt. Bij Valmar is de cilinder horizontaal geplaatst en vandaar dat gesproken wordt over horizontale freezers.  De Valmar Snowy Quick is de nieuwste serie horizontale freezers van Valmar. Zoals de naam al aangeeft bereiden deze modellen in een zeer kort tijdsbestek ijs. Dit is mogelijk gemaakt door een aantal innovatieve toepassingen waaronder een zeer krachtige mixer motor, een uitermate effectief koelsysteem en een volledig nieuw mixer met schrapers. Dankzij de hoge verwerkingssnelheid produceren de Valmar Snowy Quick ijsmachines perfect ambachtelijk schepijs met zeer fijne kristallen en een mooie gladde homogene structuur. Daarnaast realiseert men aanzienlijke besparingen op arbeid omdat de lengte van een cyclus tot 50% korter is dan bij andere ijsbereidingsmachines. Valmar voert een zeer breed assortiment horizontale freezers om zodoende elke ambachtelijk ijsbereider een passende oplossing te kunnen bieden. | 
